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第九次活動總結：

這個星期我們共開展了兩次活動。

星期六，小組成員在紅磡地區購置了牛肉，調味料，珍珠米和紫菜后在紅磡的活動地點進行了手卷壽司的第二次試做，這次活動主要是用燒烤味的牛肉片替換了之前的火腿腸以提升營養價值。另外爲了節省用壽司醋的開銷（一瓶500毫升需花費30港幣），我們嘗試用了少量白醋和黃糖配合進行平替調製，經組員食用后決定風味基本相近可以接受。牛肉風味的配方方面，主要使用了混合香料和辣椒粉，在用空氣炸鍋烹飪過程中可以聞到食材味道是非常誘人的。唯一美中不足的是牛肉片肉質上比較硬，有些牛筋殘餘的部分對於牙口不好的勞動者來説可能會顯得難以咀嚼，我們會在遇到相應情況后考慮改進或替代方案。

按照計劃，上個星期日是我們短時間内最後一次製作餃子，因爲之後會用手卷壽司替代，來讓我們的工益餐更符合勞動者在夏季的偏好。這次我們一共製作了五百個餃子，在分發模式上也延用了之前的安排。這次我們用了更爲靈活的人員分配，讓一部分成員先前往大埔墟準備派發給那邊的勞動者，從而確保勞動者們下班前能收到我們的餃子。而紅磡地區的成員則用了更長時間和菲律賓外籍家政工人（之前沒有强調的是，這個群體皆是女性，在香港往往被稱呼為菲傭，較爲友善的則會稱呼他們為姐姐）交流，這個星期由於我們和她們逐漸熟絡了起來，其中兩位比較健談的工人花了一個小時向我們交流了生活中的方方面面。

除了我們之前不止一次强調的休息和飲食問題之外，還有更爲直接的醫療保障問題。據説，香港是有專門為外籍傭工提供保障的醫療保險的，但是由於價格普遍較貴，很少有雇主願意為她們購買，加上她們本身的收入相對於香港物價水平非常之低無法負擔這筆費用，也就導致絕大多數的外籍工人們都沒有醫療保障；不少工友忍受過慢性疾病的困擾，當中亦有癌症確證案例，部分雇主發現這些情況後會選擇單終止合同，假如工人不能在半個月内找到新的工作的話就會被遣返，而事實上，因健康狀況而被終止合同的工友在勞工市場上很難再找到雇主，因而大多都會選擇回家鄉工作或者養病。据一位工友分享，在香港，有三成雇主對待她們是比較友善，而剩下七成則都有明顯的對工人不友善或是提出違規過分的要求。當時，我們也注意到那些健談的大多是遇上了比較好的雇主的工人，而那些遭到雇主不公對待的工人則很少開口説話，更多的是在一旁傾聽，而她们的遭遇也都是由那些健谈的伙伴们向我们诉说的。另外我們也認識到，來港務工的家政工人們面經常臨著信息差帶來的不良後果，許多人通過中介（甚至會在借貸的情況下）來港的過程中并沒有人告訴她們有哪些權利，導致她們容易在不同程度上被第一任雇主“坑”，最戲劇性且讓人後怕的例子是，我們接觸到的其中一位工友曾被雇主叫到深圳的另一個住所冒著生命風險去擦高樓層面向室外的玻璃窗，而當時她並不知道雇主是無權讓她離開香港境内並從事這種風險性作業的，最後她終止合約后結實到了上次提到的NGO，爲她提供了暫時的住所並告訴了她所享有的權利，她也因此自願NGO提供志願協助，這與我們上次接觸到的另一位志願者的經歷也是相似的。在這裏，我們的餃子同樣是一如既往地受到歡迎，有兩位位上個星期在自己家鄉休假的工人也回贈了一些她們從菲律賓帶來的小零食給我們。

在大埔墟和上水我們依然是主要接觸之前在清潔站結識的工人，在之前的基礎上我們更多地向他們表明了我們小組的原則和目標。我們在上水接觸到的男性勞動者更多一些，由於我們在那邊分發的時間較晚，他們更傾向於下班後一起去吃大排檔，因而對我們的工益餐表現地相對不太熱情，我們目前也寄希望于之後的手卷壽司的接受度能夠更高一些。另外，我們也接觸到了一位今年三月剛來港的女性勞動者，雖然她的子女也在港務工但是據她所説家中經濟負擔依然很大，她現在主要靠收集街邊廢棄的紙皮來換取一定的收入，起初對於我們免費派餐的行動不甚信任，認爲不會有這等好事，不過在成員的勸説下還是接受了。

茜帆工益小組

2023年5月4日

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